Рецепт куриных котлет с грибным соусом

Рецепт:

• Куриная грудка – 4 шт. (филе! то есть если грудка на кости, то две таких на кости, или 4 филешки)
• Яйцо – 1 шт.
• Лук – 1/2 головки
• Чеснок -1 зубчик
• Майонез – 3 ст. ложки
• Сыр – 1 ст. ложка.
• Мука – 1.5 ст. ложки
• Зелень – по вкусу.
• Соль, перец, приправы – по вкусу.

Приготовление котлет:

1. Куриную грудку ножом рубим.
2. Лук, Чеснок, Сыр – натираем на мелкой терке.
3. Зелень мелко рубим.
4. Мешаем все ингредиенты, оставляем фарш отдохнуть и пропитаться минут на 20-30.

Жарим на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Котлетки формируем ложкой. *Чтобы фарш не прилипал к ложке, перед каждой котлеткой окунайте ложку в холодную воду. Готовые котлеты пропариваем минут 10. (То есть сначала жарим весь фарш, потом складываем обратно в сковороду, огонь на минимум, чуть воды и парим)

Готовим соус:

(если у вас лесные грибы, то предварительно отвариваем, у меня казенные магазинные шампиньоны)

(я делала на 1 ужин, без запаса).

• Грибы – 4 шт. шампиньоны
• Лук – 1/2 головки (осталась от курицы)
• Сметана – 1 ст. ложка
• Масло сливочное – 1 ст. ложка.
• Мука – 2 ч.л.
• Соль – по вкусу.

Приготовление соуса:

(делается все очень быстро, постоянно помешивая)

1. Грибы трем на мелкой терке
2. Лук трем на мелкой терке
3. Грибы с луком обжариваем на сковороде. (фарш грибной обжаривается быстро, минуты 3-5)
4. Муку разводим в 80-100 гр. воды. (хорошенько мешаем, пока комочки пропадут)
5. Вливаем наш мучной раствор в грибы. (если комочки, то через сито).
6. Огонь на минимум и тушим 2 минуты, постоянно помешивая. (до нужной густоты, схватывается быстро)
7. Добавляем сметану и масло, размешиваем, солим, тушим минуту. Снимаем с огня.

Добавляю: Вид готового блюда))

Подаем с картошкой, макаронами, овощами на ваше усмотрение! Приятного аппетита!

9,339 просмотров всего, 1 просмотров сегодня